
Каштан съедобный - это реликтовое растение, принадлежащее к семейству буковых. В России в естественном виде растет только на южном склоне Главного Кавказского хрепта. Каштаны достигают в высоту 35 и более метров. Цветение происходит в июне. Каштановый мед ценится особенно. Он темного цвета, немного горький на вкус. Плоды каштана созревают в сентябре и октябре. Они окружены плюской - особым защитным образованием с колючками. Созревая, они лопаются и роняют каштаны. Их можно употреблять в пищу сырыми, вареными, жаренными и печеными. Это полезный и питательный продукт, богатый белками, растительными жирами, крахмалом и витамином В. Местным жителям известны более 20 рецептов блюд из каштана.
